Grubun Başkanı
Başkanımızla Tanışın
Prof. OZ, 2017 yılından itibaren profesör unvanına sahip olup, öncesinde 2012-2017 yılları arasında Atatürk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Doçent ve 2007-2012 yılları arasında ise Yardımcı Doçent olarak görev yapmıştır. Akademik deneyimleri, lisans ve lisansüstü düzeyde ders vermek, Yüksek Lisans ve Doktora tezlerini yönetmek ve araştırma projelerini yürütmek ayer almaktadır.
Prof. OZ, 261’den fazla hakemli makale yazmıştır. Ayrıca, ulusal ve uluslararası konferanslarda 130 bildiri sunmuştur. Bunun yanı sıra, 45’in üzerinde ulusal ve uluslararası projeye aktif olarak katkıda bulunmuş, 18’e yakın tezin danışmanlığını yapmıştır. Yayınları, Web of Science’ta 1350’den fazla alıntı (h-index 23) ve Scopus’ta 1680’den fazla alıntı (h-index 24) ile yansıtılan etkili bir çalışmayı temsil etmektedir.
261
Hakemli Makaleler
1682
Atıf (Scopus)
18
Tez Danışmanlığı
47
Projeler
.
Google Akademik
Yayın Ağı
Eğitim Bilgileri
Prof. OZ, Türkiye’deki Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldu ve ardından 2000 yılında Yüksek Lisans derecesini aldı. Bunun ardından, 2006 yılında Atatürk Üniversitesi’nde Gıda Mühendisliği alanında doktora derecesini aldı. Daha sonra, 2007 yılında Prof. OZ, post-doktora çalışmalarını Amerika’daki Pennsylvania State Üniversitesi’nde sürdürdü.
Verdiği Dersler
Lisans (BSc)
Gıda Bilimi ve Teknolojisi (GM 202) .
Reaksiyon Kinetiği (GM 206).
Gıda İşleme ve Analiz Teknikleri – I (GM 311)
Gıda İşleme ve Analiz Teknikleri – II (GM 312 ).
Hazır Yemek Teknolojisi (GM 409 ).
- Su Ürünleri İşleme Teknolojisi (GM 413)
Mezuniyet Çalışması (GM 440 ).
Graduate (MSc & PhD)
- Et Tüketimi ve Sağlık İlişkileri (FBGM 521).
- Gıdalarda Mutajenik ve Karsinojenik Bileşikler (FBGM 524).
- Et Teknolojisinde Pişirme ve Yöntemleri (FBGM 529).
- Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü ve Uygulamalı Analiz Yöntemleri (FBG-M617)
Araştırma Grubu Üyelikleri
- 2020 – Devam ediyor.
- Aarhus, Üniversitesi, Danimarka.
- 2020 – Devam ediyor.
- Aarhus Üniversitesi, Danimarka.
- 2020 – Devam ediyor.
- Aarhus, Üniversitesi, Danimarka.
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
Editör
- Journal Of Animal And Veterinary Advances
Yardımcı Editör
- Foods
Özel Sayı Editörü
- Separations
- Foods
Editörler Kurulu Üyesi
- Trends In Food Science and Technology
- Food Chemistry: X
- Food Chemistry
- Journal Of Food Processing and Preservation
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Antioxidants
- Foods
- Plos One
- ATA-Gıda
- Yüzüncü Yil Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi
- Frontiers in Chemistry
- Gazi University Journal of Science
- International Journal of Biochemistry Research & Review
- Journal of Food Processing and Preservation
- Journal of Food Science and Engineering
- Journal of Food Processing & Technology
Ödüller
Dünyanın En Etkili Bilim İnsanları, Stanford Universitesi, 2023.
Bilimsel Proje ve Patent Ödül Töreni, Atatürk Üniversitesi, 2020-2021.
- Doktora Sonrası Araştırma Bursu, TÜBİTAK – Instituto De Agroquimica Y Tecnologia De Alimentos, İspanya, 2011.
- Doktora Sonrası Araştırma Bursu, Pennsylvania Eyalet Üniversitesi, ABD, 2007.
- Seminer Katılım Bursu, Graz Teknoloji Üniversitesi, Avusturya, 2002.